2023年肉片凉拌做法家常,菁选2篇【完整版】
肉片凉拌做法家常1 用料 主料五花肉350g 调料酱油适量干辣椒适量蒜泥适量芝麻油适量 凉拌猪肉的做法 1.一块五花肉(之前先用盐腌)焯水后,重新换上一砂锅的水,煮开后,捞去浮沫。 2.下面是小编为大家整理的2023年肉片凉拌做法家常,菁选2篇【完整版】,供大家参考。
肉片凉拌做法家常1
用料
主料五花肉350g
调料酱油适量干辣椒适量蒜泥适量芝麻油适量
凉拌猪肉的做法
1.一块五花肉(之前先用盐腌)焯水后,重新换上一砂锅的水,煮开后,捞去浮沫。
2.煮大概30分钟左右,具体看肉的大小,最好的方法是用筷子穿下,看是否可以穿过,熟了就好,也不需要煮太烂。切好摆盘待用
3.取煮肉的原汤,下香菜末,爆炒过的干辣椒
4.再下老干妈辣椒酱,蒜泥,酱油,和麻油
5.均匀地倒在切好的肉上。
肉片凉拌做法家常2
用料
猪肉 1千克
生姜 一大块
大蒜 15粒一般大小的
葱 适量
花椒 适量
泡椒 十个
花椒油 适量
辣椒油 适量
酱油 三勺
辣椒酱 一勺
花生油 适量
醋 适量
凉拌瘦肉的做法
冷水入锅加几片生姜,两颗葱,一小把花椒,清水刚好盖过肉块盖上锅盖大火煮。
一直煮到肉块熟为止。
准备冰水,是用来快速冷切肉块的。其实最好是放入冰箱急冻半小时以上。方便肉块切溥片。
冷过的肉决拿出晾干水份。
晾干水份后,切溥片,越溥越好。
葱、姜、蒜、泡椒切茉。锅內放入少许花生油,油烧热,放入切好的.葱姜蒜泡椒快速翻炒几下,倒出。
放酱油三勺、辣酱一勺、花椒油小半勺(怕麻的少放点,如果有香油的最好也放点。)醋少许。
充分拌好,这时那股香味出来了,注煮口水別掉碗里.……
调好香料倒入切好的肉片上,再充份搅拌,美味就是这样。开吃吧!
小贴士
如果有香菜,再放几颗切成茉的放入香料里。
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