广东糕点做法,菁选3篇

2023-03-11 19:10:08| 来源：网友投稿

广东糕点做法1　　材料　　紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g　　做法　　1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。　　2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌下面是小编为大家整理的广东糕点做法,菁选3篇,供大家参考。

广东糕点做法,菁选3篇

广东糕点做法1

　　材料

　　紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g

　　做法

　　1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

　　2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）

　　3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

　　4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

　　5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

　　材料

　　蒸熟紫薯片170克，牛奶260克，糖20克，玉米淀粉40克，兰莓QQ糖1包70克，开水40克，椰蓉适量

　　做法

　　1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细腻的.浆，倒入奶锅小火煮至浓稠（边煮边搅拌）微沸立即离火。

　　2、QQ糖1包放入小碗加40克开水，放微波炉叮20秒至融化，搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀，再倒入方形容器放凉*冰箱冷藏过夜。

　　3、第二天取出，用小刀沿容器四周划－圈，再划成小方块，翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。

　　材料

　　大田马蹄粉500克，冰片糖650克，红豆150克，清水400克(大约8饭碗水)

　　做法

　　1、红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。

　　2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。

　　3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。

　　4、待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。

　　5、把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。

　　6、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。

　　小诀窍

　　1、马蹄糕是否爽口、弹牙、烟韧，马蹄粉和开粉浆很重要。

　　2、不会炒白糖就一定要用冰片糖或红糖(只放白糖有股泥味)，放白糖一定要炒哦。

　　3、开粉浆的糖水不能高于和低于80度，记住哦。