2023年餐饮部经理岗位职责,菁选3篇

餐饮部经理岗位职责1　　1、制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。　　2、监督、推行本部门的各项正规化管理制度。　　3、考核直接下级的品行业绩并实施激励和培训。　　4、参加酒店部门经理协调工作会议下面是小编为大家整理的2023年餐饮部经理岗位职责,菁选3篇,供大家参考。

餐饮部经理岗位职责1

　　1、制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。

　　2、监督、推行本部门的各项正规化管理制度。

　　3、考核直接下级的品行业绩并实施激励和培训。

　　4、参加酒店部门经理协调工作会议。

　　5、定期招开本部门的例会，控制会议和预算会议。

　　6、检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。

　　7、制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。

　　8、熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。

　　9、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。

　　10、对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。

　　11、加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水*。

　　12、每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。

　　13、发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励手段。

餐饮部经理岗位职责2

　　1、参加餐饮部办公会议，接受、执行餐饮总监的`工作指令，并对其负责和报告工作；

　　2、全面负责餐厅的日常工作，组织并参加餐饮每日例会，传达酒店部门工作要求，保证餐厅经营业务的正常进行，完成规定的经营指标；

　　3、参与制订经营所需酒店品种价格制订工作，并负责合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水*；

　　4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质；

　　5、负责餐厅设备财产的管理，控制物料消耗，建立卫生制度并督导执行参与中餐厅的改造和更新装修工作；

　　6、建立良好的协作关系，沟通与餐饮各部门联系，协调进行工作；

　　7、坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；

　　8、了解掌握货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅楼面服务员积极做好各种菜肴和酒水的推销工作；

　　9、负责餐厅楼面财产、设备和物料用品的管理，做好财产管理三级帐和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。保持餐厅楼面设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见；

　　10、认真处理客人对餐厅楼面服务工作的意见、建议和投诉，及时进行整改；

　　11、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质；

　　12、完成领导交办的其他工作。

餐饮部经理岗位职责3

　　1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。

　　2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。

　　3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。

　　4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，树立全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗等意识。

　　5、根据餐厅地理环境情况，制定出合理的逃生路线。当餐厅有意外事件发生时，需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。

　　6、制订出符合餐厅“周、月、季度”的产品推广活动及产品促销信息，上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。

　　7关心店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。

　　8、体谅员工工作辛苦，尊重员工劳动成果。如遇人手不足时，必须第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。

　　9、秉着“公*、公正”的原则处理员工之间的矛盾，提高自己在店面的威信。

　　10、及时处理顾客抱怨，合理解决顾客抱怨，降低餐厅负面影响。

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